11月18日，數字I賽第七屆中國GI（血糖生成指數）國際會議在北京舉行，低G道叮咚買本次會議由中國食品發酵工業研究院以及叮咚買菜聯合主辦。菜全場景會議圍繞“數字驅動低 GI產業健康發展”主題，布局以院士報告、激活健康學術報告、飲食產業報告、新需圓桌論壇等形式共同分享 GI行業科技發展前沿信息，數字I賽以低 GI食品消費全周期追蹤與健康獲益調查、低G道叮咚買GI標準進展分享、菜全場景AI健康小屋范式體驗、布局企業及產品評選頒獎、激活健康產業互動等形式共同促進低GI食品產業的飲食發展。
叮咚買菜高級副總裁張奕出席會議，新需并以 “打造新場景，數字I賽激發新需求，以健康消費理念服務美好‘食’界” 為題進行了主題分享。分享中，張奕結合叮咚買菜在業務布局、健康消費落地實踐及全鏈路供應鏈建設的成果，解讀了健康消費趨勢下食品行業的渠道創新路徑與需求升級方向，為行業發展提供了可落地的實踐參考。
“健康已成為國內消費者的核心訴求，這一趨勢正在重塑食品行業的產品結構與消費場景。” 張奕表示“有機”“低脂”“零添加” 等已成為線上購物的核心熱力詞?；谶@一趨勢，叮咚買菜從商品開發、場景細分到用戶服務，展開了多維度健康消費實踐。
作為國內生鮮電商的代表企業之一，叮咚買菜此次攜低 GI 藜麥谷物粉、低GI白蕓豆胚芽米粗糧飯、蕎麥鮮拉面、桑葉燕麥卷餅、糜子燕麥饅頭、青稞黑麥窩窩頭、低GI風味發酵乳、椰子水等數十種核心健康商品亮相本次會議，通過細分健康標簽，精準匹配用戶需求。例如：專為關注血糖管理人群設立了“低GI食品專區”，匯集了從主食到零食的多種科學選擇；主打極簡配方的“配料干凈”系列產品，因清晰透明的成分表受到消費者青睞，該系列采用極簡配方，拒絕多余添加，保留食品天然屬性，幫助用戶快速進行甄別，這些都展現了叮咚買菜深耕健康賽道、引領品質消費潮流的實力與洞察。
張奕在分享中透露，隨著體重、營養、亞健康等話題被越來越多的人關注到，來自健康飲食場景的消費需求量巨大，健康食品市場已從緩慢培育期進入全場景擴張期?；诙＿速I菜對配料干凈、低GI等健康標簽的持續打造，如今越來越多的消費者已經視叮咚買菜為購買健康食材的便捷通道。叮咚買菜包含健康概念標簽商品的銷售量正快速攀升。2025年4月，叮咚買菜低GI項目正式啟動；5月在App上線低GI專區，成為首個推出跨品類低GI食品專區的電商平臺；今年4—10月，低GI商品GMV達成1.7億，同比增長87%。
隨著科技與健康的進一步融合，健康飲食市場前景廣闊，但行業發展仍面臨著很大的挑戰。張奕表示，未來叮咚買菜計劃通過需求導向研發、體驗升級突破、全場景覆蓋以及全方位健康飲食服務四個方向，為消費者提供全場景健康飲食的生活解決方案。用更科學的邏輯、更適合的商品和更權威的準入標準，推動健康食品供應鏈生態圈的形成，推動健康飲食理念的全民普及。